Sejarah Pempek Yang Tidak Banyak Orang Ketahui!

Istimewa

Sejarah Pempek Yang Tidak Banyak Orang Ketahui!

 

Dikala menyantap pempek, pernahkah terlintas di pikiran Sobat seputar asal-usul makanan khas Palembang tersebut?Yuk, simak sejarah pempek Palembang berikut ini!

Dilansir dari beritague.com, sejarah pempek sampai menjadi salah satu kuliner favorit Nusantara amat menarik untuk dikenal lho, Sobat!

Pempek yang adalah makanan khas Sumatera Selatan, secara khusus Palembang dijadikan dari olahan tepung dan ikan. Awalnya pempek dikenal dengan nama ‘Kelesan’ yang tidak lain adalah alat yang digunakan untuk menghaluskan daging ikan berbentuk cembung dengan semacam alat pendengar di sisi yang berhadapan.

Dalam penyajiannya selalu ditemani saus berwarna cokelat kehitaman yang disebut cuko atau cuka. Selain cuko, pempek juga disantap dengan hidangan komplementer berupa irisan dadu timun segar dan mie kuning.

Jenis-Jenis Pempek yang Dikala Ini Banyak Diciptakan

Pempek bukan hanya baccarat casino jadi makanan yang bisa disantap saat berkunjung ke Palembang saja.

Makanan yang banyak jenisnya ini juga sering kali dijadikan oleh-oleh khas Palembang. Dikemas dengan metode vakum kemudian dibekukan, pempek bisa bertahan tiga sampai empat hari.

Makanan khas Palembang memiliki beberapa macam yang bisa dipilih dan tiap variannya amat unik. Apa saja yang sudah dan belum pernah kamu coba? Kau bisa pilih variannya berikut ini.

1. Pempek Kapal Selam

Jenis yang satu ini pasti sudah tidak asing didengar. Disebut dengan kapal selam karena ukurannya besar dan seketika karam saat direbus. Tapi saat sudah matang akan mengapung.

Pempek ini berisi telor ayam sehingga formatnya menggembung. Ada juga yang mengaplikasikan telor bebek yang rasanya lebih gurih.

2. Pempek Adaan

Format dari Adaan ini bulat dan teknik memasaknya berbeda adalah seketika digoreng tidak direbus. Beberapa orang Palembang ada yang menyebutnya sebagai bakso goreng. Adonan yang dijadikan juga berbeda karena lebih lembek.

Bahan yang digunakan selain ikan, bumbu dan tepung sagu adalah santan. Karena bahan santan inilah yang menghasilkan rasanya amat gurih. Rasanya yang lezat ini membikin pempek adaan harganya lebih mahal dibandingkan macam lainnya.

3. Pempek Lenjer

Kecuali kapal selam, macam pempek yang juga familiar adalah lenjer. Wujudnya silinder, disebut dengan lenjer karena seperti lenjeran dalam bahasa Palembang. Pempek ini tidak memiliki isi dan adonannya sama seperti membikin kapal selam yang juga adonan dasar.

Panjang dari pempek lenjer lazimnya sampai 15 cm dengan diameter 4 cm. Pempek ini yang paling sering kali dimodifikasi seperti untuk membikin lenggang goreng atau laksan.

4. Pempek Lenggang

Wujudnya paling berbeda dari pempek lainnya karena dipanggang di dalam wadah daun pisang dan dicampur dengan telor. Lazimnya mengaplikasikan telor bebek dan ukurannya cukup besar.

Pembuatannya adalah mencampurkan adonan pempek dasar dengan telor ke dalam daun pisang yang sudah dibentuk seperti mangkuk. Kemudian dimasak dengan metode dipanggang sampai keras dan matang.

Rasa yang dihadirkan tentu amat enak karena ada wewangian daun pisang dan arang. Sayangnya macam ini paling sering kali hanya bisa ditemukan seketika di Palembang.